Bâtie en 1906 à côté de l'église, La Pension d'Evolène s'appelait autrefois La Consommation. Elle accueillait les voyageurs venus découvrir le charme austère les paysages époustouflants de ce pays incroyable. Rénovée à plusieurs reprises, elle offre aujourd'hui avec un confort amélioré et en toute simplicité des conditions d'hébergements liées aux exigences de notre temps. Son restaurant et sa terrasse (en été) vous propose des mets typiques de la région ainsi qu'une cuisine diverse évoluant au gré des saisons et des humeurs du Chef.